【あさイチ】名店の黄金比率は？「極上たまごサンドの作り方」

2019年10月2日（2020年3月26日再放送）のNHK「あさイチ」は「たまごサンド」をピックアップ！名店の味を家庭で再現するワザを伝授！

ここでは番組で放送された「名店のたまごサンド」作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、銀座食パン専門店の斉藤和也さんです。

参照：NHKあさイチ

名店の「たまごサンド」の作り方

ポイントは、裏ごしと、量ること！

材料　１人分

• ・たまご　102g　＊2個
• ・マヨネーズ　18g
• ・しお、こしょう　各２つまみ
• ・きゅうり　5枚
• ・4枚切り食パン　2枚
• ・バター　8g
• ・ねりがらし　1g

作り方

• １．たまごを、ゆで時間13分で固ゆでにする
• ２．2個のたまごのうち、１つを縦半分に切り、それを3等分にする（1cm角程度）
• ３．もう1つのたまごを、こし網で裏ごしする　＊なめらかくちどけになります！
• ４．1人分に対してたまご102g、塩、こしょうを各ひとつまみ、マヨネーズ18gを入れ、混ぜ合わせる
• ５．1.7cmの厚さの食パンにバター8gを塗る。1枚だけにに練がらし1ｇを塗る
• ６．きゅうりの薄切り5枚に塩　ひとつまみ、こしょう　ひとつまみし、1晩冷蔵庫で寝かせる
• ７．パンに、水けを切った６のきゅうりをのせ、その上に、４のたまごサラダをのせて、もう一方のパンをかぶせる

お好みの大きさに切って、できあがり！

✅たまご1個が約50gなので2個が目安です！

✅マヨネーズは大さじ1杯強で約18gとなります。

同日放送された他の「たまごサンド記事」はこちら

10月2日「あさイチ」で紹介された「たまごサンドレシピ」はこちらをクリック

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