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【バゲット】簡単10分!「しょうがジャム」と「ポークソテー」レシピ~旬の野菜でジャム作り(11月21日)

【バゲット】簡単10分!「しょうがジャム」と「ポークソテー」レシピ~旬の野菜でジャム作り(11月21日)
2019年11月21日の日本テレビ「バゲット」で放送された、「尾崎アナが挑戦!簡単!10分!旬のしょうがで、しょうがジャム作り」を紹介します。

パンに欠かせないジャムですが、中でも野菜ジャムが大人気。

今回使う食材は、今が旬でカラダが温まる『しょうが』!初心者でも10分でしょうがジャムが作れます!さらに、「しょうがジャム」を調味料にして、絶品「ポークソテー」もできるんです!

教えてくれたのは、ジャム専門店の違 克美さんです。

参照:日本テレビ「バゲット」

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「しょうがジャム」レシピ

【材料】ジャム約150g分

  • ・しょうが 160g
  • ・グラニュー糖 150g
  • ・レモン果汁 50g
  • ・りんご 20g *すりおろし
  • ・白ワイン 10g

【作り方】

  • 1.しょうが30gを千切りにし、残り130gをすりおろし(またはみじん切り)にする。 *しょうがを違った切り方にすることで、食感を楽しめる!
  • 2.ボウルに、すりおろししょうが、千切りしょうが、グラニュー糖、りんごを加えてよく混ぜる *鍋に入れる前にしっかり混ぜるのがポイント!
  • 3.鍋に入れ替え、強火で5分程度、ゆっくり混ぜながら煮詰める。*焦がさないように注意すること!
  • 4.レモン果汁、白ワインを加えてさらに沸騰するまで(5分程度)煮詰める。少しゆるめでも、冷めると固まるので大丈夫!
  • 5.瓶などにつめる

完成!

✅りんごを加えているので、しょうがの辛味を抑えられるんですよ!作りたてよりも、数日経つ方が、甘味が増します。

「しょうがジャムのポークソテー」レシピ

作ったしょうがジャムは調味料にもなります。ここではポークソテーのレシピをご紹介します。

【材料】

  • ・豚ロース肉 
  • ・オリーブオイル
  • ・塩こしょう
  • ・しょうがジャム 大さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・バルサミコ酢 大さじ2/3

【作り方】

  • 1.フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウした豚肉を焼く
  • 2.フライパンから豚肉を取りだし、そこに、しょうがジャム、しょうゆ、バルサミコ酢を加えて煮詰める
  • 3.お皿にお肉を盛り、2のソースをかける

できあがり!

しょうがジャムは豚生姜焼きにも合いますよ!

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