【バゲット】冷凍食パンでフレンチトースト！冷凍たまご・こんにゃくで！冷凍テクニックで絶品料理の作り方（10月23日）

2019年10月23日の日本テレビ「バゲット」でピックアップしたのは「冷凍テクニック」！

簡単&時短！魔法の冷凍テクニックで絶品料理に早変わりします！

ここでは番組で紹介された、「冷凍たまごの天ぷら」、「10分でできる！冷凍パンの味染みフレンチトースト」、「冷凍こんにゃくのから揚げ」の作り方をお伝えします。

教えてくれたのは、東洋大学　露久保美夏助教です。

参照：日本テレビ「バゲット」

●タマゴの冷凍テクニック

生卵は冷凍すると1か月保存可能。パックのまま冷凍庫に入れください。

冷凍した卵は水にさらせば殻がするっとむけます。1時間ほど常温におけば解凍できます。

冷凍された黄身はモチモチなので、卵かけご飯、目玉焼きにすると、ぐっとおいしくなります。

●「半熟卵の天ぷら」のレシピ

【材料】

• ・冷凍たまご（黄身）1個
• ・小麦粉　適量
• ・てんぷら粉、水　適量
• ・青のり　適量

【作り方】

• １．冷凍たまご（黄身の部分）を冷凍のまま、小麦粉をまぶす
• ２．水で溶いたてんぷら粉に青のり加え、１のたまごをまぶす
• ３．２のたまごを170℃の油で約5分揚げる

できあがり！

●アサリの冷凍テクニック

アサリは冷凍すると1か月保存可能。砂抜きするときに、ハチミツを入れると旨味成分がアップします。

砂抜きしたアサリは密閉容器にいれ、つかるぐらいの水も一緒に入れて冷凍してください。アサリを乾燥から守ることができます。

解凍するときは、冷凍した氷ごと鍋に入れて強火で一気に加熱してください。

●10分で！「味染みフレンチトースト」のレシピ

【材料】

• ・冷凍食パン1枚分のパン粉　適量
• ・牛乳　50ml
• ・蜂蜜　大さじ１
• ・卵　1個
• ・バター、はちみつ　適量

【作り方】

• １．食パンを1枚ずつラップでつつみ、ジッパー付き袋で冷凍庫で冷凍する
• ２．冷凍パンを冷凍のまますりおろしてパン粉を作る。牛乳50ml、ハチミツ大さじ１、卵1個を加えて混ぜる
• ３．２を玉子焼き器にそのまま流し入れ、玉子焼きのように片面1分30秒ずつ焼く
• ４．仕上げにバターとはちみつをかける

できあがり！

●「冷凍こんきゃくのから揚げ」レシピ

【材料】

• ・冷凍こんにゃく　1枚
• ・しょうゆ　小さじ２
• ・酒　小さじ２
• ・おろしショウガ　小さじ1/2
• ・片栗粉　適量

【作り方】

• １．こんにゃくを1口大に切り、ジッパー袋に入れ空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れる
• ２．冷凍したこんにゃくは熱湯で解凍し、よく水気を切る
• ３．水気をきったこんにゃくを袋にいれ、しょうゆ小さじ２、酒小さじ２、おろしショウガ小さじ1/2で下味をつける
• ４．３のこんにゃくに片栗粉をまぶす
• ５．油で2分ほど揚げる

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