【男子ごはん】「チキンカツカレー」の作り方、国分太一さんと栗原新平さんのレシピ（1月19日）

2020年1月19日のテレビ東京「男子ごはん」のメニューは、「チキンカツカレーとトマトスープ」。

ここでは番組で放送された、「チキンカツカレー」の作り方を紹介します。

チキンだしでつくったカレーにチキンカツをトッピングする、チキンづくしのカレーです！

教えてくれたのは、料理研究家の栗原新平さんです。

参照：テレビ東京「男子ごはん」

「チキンカツカレー」のレシピ

鶏もも肉でだしをとり、鶏むね肉でカツを作ります！

【材料】２人分

【作り方】

• １．鶏もも肉は小さめの一口大に切る。塩と黒こしょうで下味をつける
• ２．にんにくをつぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで加熱する。香りがたったら、１の鶏肉を皮を下にして入れて、両面に焼き色をつける。白ワイン、水、ローリエを加え、沸騰したら中火で10分煮る。カレールウを加えてしっかり溶かす。カレー粉、中濃ソースも加えて煮る
• ３．鶏むね肉の皮を取り除く。厚みを半分に切って２つに分ける。塩と白こしょうで下味をつける
• ４．じゃがいもは1cm角に切る。片栗粉をまぶしておく
• ５．鶏むね肉に薄力粉、溶き卵、パン粉をつける
• ６．中濃ソースと白すりごまを混ぜてシースを作る
• ７．180℃に熱した油で４のじゃがいもをカリッと揚げる
• ８．180℃の油で５の鶏肉を揚げる。1分ほどした上下を返す。さらに1分したら上下を再び返し、色がしっかりついていたら取り上げる
• ９．温かいごはんに２のカレーをかけ、７のジャガイモをトッピングする
• ８．８のチキンカツを食べやすい大きさに切り、９のカレーの上にのせ、マスタードと６のソースをかける

できあがり！

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同日放送された「トマトスープ」レシピはこちら

【男子ごはん】簡単！トマトスープ（1月19日放送）レシピ一

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