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【男子ごはん】「チキンカツカレー」の作り方、国分太一さんと栗原新平さんのレシピ(1月19日)


2020年1月19日のテレビ東京「男子ごはん」のメニューは、「チキンカツカレーとトマトスープ」

ここでは番組で放送された、「チキンカツカレー」の作り方を紹介します。

チキンだしでつくったカレーにチキンカツをトッピングする、チキンづくしのカレーです!

教えてくれたのは、料理研究家の栗原新平さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「チキンカツカレー」のレシピ

鶏もも肉でだしをとり、鶏むね肉でカツを作ります!

【材料】2人分

【作り方】

  • 1.鶏もも肉は小さめの一口大に切る。塩と黒こしょうで下味をつける
  • 2.にんにくをつぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで加熱する。香りがたったら、1の鶏肉を皮を下にして入れて、両面に焼き色をつける。白ワイン、水、ローリエを加え、沸騰したら中火で10分煮る。カレールウを加えてしっかり溶かす。カレー粉、中濃ソースも加えて煮る
  • 3.鶏むね肉の皮を取り除く。厚みを半分に切って2つに分ける。塩と白こしょうで下味をつける
  • 4.じゃがいもは1cm角に切る。片栗粉をまぶしておく
  • 5.鶏むね肉に薄力粉、溶き卵、パン粉をつける
  • 6.中濃ソースと白すりごまを混ぜてシースを作る
  • 7.180℃に熱した油で4のじゃがいもをカリッと揚げる
  • 8.180℃の油で5の鶏肉を揚げる。1分ほどした上下を返す。さらに1分したら上下を再び返し、色がしっかりついていたら取り上げる
  • 9.温かいごはんに2のカレーをかけ、7のジャガイモをトッピングする
  • 8.8のチキンカツを食べやすい大きさに切り、9のカレーの上にのせ、マスタードと6のソースをかける

できあがり!

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同日放送された「トマトスープ」レシピはこちら

【男子ごはん】「トマトスープ」の作り方、サラダ感覚!トマトの旨味とジューシーなスープ!国分太一さんと栗原新平さんのレシピ(1月19日)

【男子ごはん】簡単!トマトスープ(1月19日放送)レシピ一

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