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【男子ごはん】「レタスチャーハン」のレシピ~チャーハン&餃子(6月7日)

【男子ごはん】「レタスチャーハン」のレシピ~チャーハン&餃子(6月7日)

2020年6月7日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「チャーハン&餃子レシピ」

ここでは番組で放送された、「レタスチャーハン」の作り方を紹介します。

豚細切れ肉にしっかりと味をつける一手間で、しっかりと美味しいプロのチャーハンの味に!

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「レタスチャーハン」の作り方

【材料】 2人分

【作り方】

  1. ハムはみじん切りに、レタスは手で一口大にちぎる
  2. 豚こま肉は1cm幅のこま切れに切る。塩、こしょうで下味をつける
  3. 合わせ調味料を作る。ボウルに、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる
  4. フライパンにごま油をひき、強火で2の豚肉を炒める。豚肉にしっかり焼き目をつけたら、3を加えて水分が飛ぶまで炒め煮にする。水分が飛んだら、バットに取り出す
  5. 卵を溶いて混ぜ合わせる
  6. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて炒める
  7. 香りが足ったら、5の溶いた卵を入れ、ごはんを加えて上から卵に押しつけるように焼く。しばらくしたらごはんをの塊を切るように炒めていく
  8. 7に、1のハムを加えて全体を混ぜ合わせる
  9. 8に、2の味付けした肉を加えて混ぜ合わせる
  10. 9に、1のレタスを加え、ごはんをレタスの上にのせるように炒めていく
  11. みじん切りにしたネギを加えて、さっと混ぜ合わせたら火を止める
  12. お椀にチャーハンを入れ、ひっくり返して、お皿に盛りつける

できあがり!

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