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【男子ごはん】「イワシの梅風かば焼き」のレシピ~夏のおつまみ、栗原心平さんのレシピ(6月28日)

【男子ごはん】「イワシの梅風かば焼き」のレシピ~夏のおつまみ、栗原心平さんのレシピ(6月28日)

2020年6月28日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「夏のおつまみ3種」

ここでは番組で放送された「イワシの梅風かば焼き」の作り方を紹介します。

すっぱめの梅干しを使って、レアに火通ししたイワシと絡めることで、酸味が効いていくらでも食べられる!絶品かば焼き。お酒だけではなく、ごはんにもぴったりなレシピです。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「イワシの梅風かば焼き」の作り方

【材料】 2人分

【作り方】

  1. いわしは、両面に塩をふり、下味をつける
  2. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく
  3. 梅肉に、しょうゆ、みりん、さけ、砂糖を入れてよく混ぜる
  4. フライパンにサラダ油をひき、1のいわしを腹の部分から入れてさっと焼く
  5. 上下を返し、焼き目がついたら、3のタレを入れて絡める
  6. バットにごまをひき、イワシの背に、ごまをつける
  7. 器にもりつけ、タレをかける

できあがり!

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