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【男子ごはん】夏の自由研究に!「カラフル焼きそば」の作り方~国分太一さんと栗原心平さんのレシピ(8月18日)


2019年8月18日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは「夏の自由研究」

ここでは番組で放送された、お子さんの夏の自由研究に青色とピンクの「カラフル焼きそば」のレシピをご紹介します。SNS映えもばっちり⁉

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです!

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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1.「カラフル焼きそば」のレシピ

【材料】1人分

  • ・中華麺 1玉
  • ・紫キャベツ 1/4玉
  • ・レモン 1/2個
  • ・塩コショウ 適量

【作り方】

  • 1.沸騰したお湯に、ざく切りした紫キャベツを加える
  • 2.紫キャベツがしんなりするまで3、4分炒める
  • 3.煮汁が紫色に変化してきたら、麺を加える
  • 4.水気を飛ばしながら、2分半程度炒める
  • 5.塩、こしょうで味を調える
  • 6.青い焼きそばができあがり!半分量を器に盛る
  • 7.残りの麺にレモンを少しずつ絞って入れる。ピンク色に変化する
  • 8.ピンク焼きそばができたら、6の器に盛る

できあがり!

2.どうして色が変化する?

紫キャベツに含まれるアントシアニンが中華麺のかんすいに反応してアルカリ性に傾き、麺が青色に変化します!

さらに、青色に変化したアントシアニンに、酸性のレモン汁を加えると、酸性に傾きピンク色に変化します!

3.同日放送された「梅肉カレーとスープ」のレシピはこちら↓

【男子ごはん】「梅肉チキンカレー」と「ナスの梅肉スープ」の作り方~国分太一さんと栗原心平さんのレシピ(8月18日)

【男子ごはん】「梅肉チキンカレー」と「ナスの梅肉スープ」の作り方~国分太一さんと栗原心平さんのレシピ(8月18日)

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