【男子ごはん】人気チャーハン＆餃子「ピリ辛チレタスャーハン」と「ツナ餃子」の作り方～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（8月25日）

2019年8月25日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは「チャーハン＆餃子」特集。

ここでは番組で放送された、人気の「ピリ辛チレタスャーハン」と「ツナ餃子」のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「ピリ辛レタスチャーハン」のレシピ

【材料】3～４人分

• ・豚こま肉　250ｇ
• ・レタス　1/3～1/4個
• ・玉ねぎ　1/4個
• ・にんにく、しょうが　各１かけ
• ・赤トウガラシ（小口切り）　1本分
• ・ごはん　4杯分　450g
• ・サラダ油　大さじ１
• ・酒、しょうゆ　各大さじ２
• ・塩、黒こしょう　適量

【作り方】

• １．豚こま肉を横1cmに切ってから、さらに縦1cmに切る。塩、こしょうで下味をつける
• ２．玉ねぎをみじん切りにする
• ３．レタスを手でちぎる
• ４．熱したフライパンに油をひき、にんにく、しょうが、赤トウガラシを入れて炒める
• ５．香りがでたら豚肉をいれて中火で炒める
• ６．豚肉の色が変わったら、酒、しょうゆを加えて強火で炒め、味をしっかりしみ込ませる（水分がなくなるまで炒める）
• ７．６に冷めたごはん、玉ねぎを加えてほぐしながら炒める
• ８．全体が混ざったら、味見して塩、こしょうで調味する
• ９．８にレタスを数回に分けて加えて、炒め合わせる

できあがり！

2．「ツナ餃子」のレシピ

【材料】３～４人分

• ・ツナ缶　大　165g
• ・キャベツ　1/2

【作り方】

• １．玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする
• ２．キャベツを長めの千切りにして塩もみする。15分以上置き、しっかり水気を絞る
• ３．ボウルに、１、２、ツナ缶（余分な油を切っておく）、白すりごま、しょうゆ、酒、ごま油、塩を加え、ツナをつぶしながらよく混ぜる
• ４．３のタネを餃子の皮にのせ、縁に水をつけ包む
• ５．餃子の底に片栗粉をつけながら、フライパンに並べていく。サラダ油を回し入れて強火をかける。チリチリ焼ける音がし始めたら、水を加え蓋をして中火で焼く。水分がなくなり端が乾いたら水を足す。
• ６．５に火が通ったら、ごま油を回し入れる

できあがり！

３．第12弾「チャーハン＆餃子」レシピはこちら

【男子ごはん】和風チャーハン「桜エビと塩昆布の和風チャーハン」のレシピ《チャーハン＆餃子第12弾》6月23日

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