【男子ごはん】魚介のイタリアン「メカジキのソテー ジェノベーゼソース」の作り方～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月6日）

2019年10月6日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「お家でつくれる魚介を使ったイタリアン」。

ここでは番組で放送された、「メカジキのソテー ジェノベーゼソース」のレシピをご紹介します。

カリッと焼き上げたカジキにジェノベーゼ

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「メカジキのソテー ジェノベーゼソース」のレシピ

【材料】２人分

• ・メカジキ　切り身　2切れ
• ・じゃがいも　1個
• ・バター　5g
• ・塩、黒コショウ、片栗粉　各適量
• ・オリーブオイル　大さじ２
• （ジェノベソース）
• ・バジル　1パック　約20g
• ・にんにく　１かけ
• ・生クリーム　1/4カップ
• ・塩　小さじ1/4
• ・黒コショウ　適量

【作り方】

• １．ジャガイモは薄切りに、半量のオリーブオイルを引いたフライパンに並べて焼く。塩をふり、火が通ったら取り出す
• ２．バジルはみじん切りにする
• ３．メカジキの両面に塩、黒コショウを適量ふり、片栗粉をまぶす　＊バターのなじみが良くなります！
• ４．熱したフライパンにバターとオリーブオイルを加える。メカジキを加えて、強めの中火で焼く。たまに返しながら両面焼く
• ５．お皿にじゃがいもを盛り、上にメカジキをのせる
• ６．同じフライパンにみじん切りしたにんにく、バジルを入れ、香りがでたら生クリーム、塩を加える。黒コショウで味を調え、少し煮詰める
• ７．６のソースをメカジキにかける

できあがり！

２．同日放送された「ペスカトーレ」レシピはこちら

【男子ごはん】魚介のトマトソースパスタ「ペスカトーレ」の作り方～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月6日）

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