【男子ごはん】サバ缶メニュー「クリームコロッケ」の作り方～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月13日）

2019年10月13日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「サバ缶メニュー」。

ここでは番組で放送された、「サバ缶のクリームコロッケ」のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「サバ缶のクリームコロッケ」のレシピ

【材料】２0個分

• （タネ）
• ・サバ缶　1缶　200g
• ・じゃがいも　500g
• ・生クリーム　大さじ３
• ・玉ねぎ　50g
• ・バター　10g
• ・タイム　1枝
• ・塩　小さじ1/3
• ・黒コショウ　適量
• バッター液
• ・卵　1個
• ・薄力粉　大さじ３
• ・水　大さじ１・２
• キャベツ、パン粉、揚げ油、レモン　ソース　各適量

【作り方】

• １．じゃがいもの皮をむいて半分に切る。じゃがいもは水から茹でる。じゃがいもに竹串がとおったら、水をすてる。再び火にかけて、水分をしっかりとばす
• ２．玉ねぎをみじん切りにして、１に入れ、余熱で辛味をとりながら、じゃがいおと一緒にマッシュにする
• ３．２にバターを入れなじんだら、塩コショウで味を調える。葉のみのタイム、生クリームをいれてよく混ぜる
• ４．３に汁気をきったサバ缶を入れて、ほぐすようによく混ぜる
• ５．４をバットに移して、ラップをし、冷蔵庫で冷やし固める
• ６．別のバットに薄力粉、卵、水を入れ、バッター液を作る
• ７．５のバットのタネに20個分の切れ目を入れる
• ８．タネを小判型に成形し、バッター液に絡めてパン粉をまぶす
• ９．180度に熱した油で、８のコロッケを揚げる
• １０．揚がったコロッケを器に盛り、千切りしたキャベツとレモンを添える

できあがり！

２．同日放送された他のレシピはこちら

【男子ごはん】サバ缶メニュー「クリームコロッケ」「オープンサンド」「カレーうどん」の作り方～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月13日）

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