【男子ごはん】簡単！「エビチリ」の作り方、中華レシピ３連発！～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月20日）

2019年10月20日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「簡単にできる！中華料理３連発」。

ここでは番組で放送された、「エビチリ」のレシピをご紹介します。エビがぷりぷりになるテクとは⁉火入れがポイント⁉

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「エビチリ」のレシピ

【材料】２~３人分

• ・エビ　１２~１３尾　160g
• ・レタス　千切り　適量
• ・卵　2個
• ・長ネギ　10cm
• ・ケチャップ　大さじ２
• ・オイスターソース、砂糖　各小さじ1/2
• ・水　大さじ３
• ・紹興酒、みりん　各大さじ1/2
• ・豆板醤　小さじ1/2
• ・塩、黒コショウ　適量
• ・にんにく　みじん切り　１かけ
• ・ショウガ　みじん切り　１かけ
• ・片栗粉　大さじ１
• ・ごま油　適量

【作り方】

• １．水に調味料（ケチャップ、オイスターソース、砂糖、みりん、豆板醤）を入れて合わせ調味料を作る
• ２．エビは殻をむき、背開きにして背ワタをとる。塩、黒こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶす
• ３．卵を割り、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす
• ４．フライパンに多めのごま油を引き、溶いた卵を入れて加熱する。半熟で皿に盛り付ける
• ５．ごま油をひいたフライパンに２のエビを入れ、中火で火を加える。エビの中心が半生のうちに、みじん切りしたにんにく、しょうがを加えて炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせる
• ６．５にみじん切りにした長ネギを加える
• ７．千切りしたレタスを卵の上にしき、エビチリをのせる

できあがり！

２．同日放送された他の中華料理レシピはこちら

【男子ごはん】中華料理３連発！「豆苗の青菜炒め」「エビチリ」「回鍋肉」の作り方（10月20日）

✅これまでの「男子ごはん」レシピ一覧はこちらをクリック↓

 

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