【男子ごはん】「回鍋肉」の作り方、簡単にできる中華レシピ～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月20日）

2019年10月20日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「簡単にできる！中華料理３連発」。

ここでは番組で放送された、「回鍋肉」のレシピをご紹介します。野菜がシャキシャキになる技を伝授してくれました！

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「回鍋肉」のレシピ

ポイントは、具材を別々に炒めること！シャキシャキになります。

【材料】２人分

• ・肉バラ肉　薄切り　250g
• ・キャベツ　1/4個　350ｇ
• ・ピーマン　3個　100g
• ・にんじん　5cm　70g
• ・しょうが　大１かけ
• ・塩　小さじ1/3
• ・甜面醤　大さじ３
• ・オイスターソース　小さじ１
• ・豆板醤、紹興酒　各小さじ１
• ・黒コショウ　適量
• ・ごま油　大さじ２

【作り方】

• １．ボウルに調味料（甜面醤、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、紹興酒）を加えて混ぜる
• ２．にんじんはたんざくぎり、ピーマンは縦1.5cm幅、ショウガは皮付の薄切り、キャベツは手で大き目に切る
• ３．豚肉は大き目の一口大にする。黒コショウをまぶし、下味をつける
• ４．フライパンに油をひかずに、豚肉を加えて炒める。焼き目がついたら、バットに取り出す
• ５．４のフライパンにごま油をひき、にんじん、ピーマンの順に入れて火を加え、バットに取り出す
• ６．５のフライパンにごま油をひき、キャベツを炒める
• ７．キャベツに少ししんなりしたら、豚肉とにんじん、ピーマン、合わせ調味料を加えて、一気に仕上げる

できあがり！

２．同日放送された他の中華料理レシピはこちら

【男子ごはん】中華料理３連発！「豆苗の青菜炒め」「エビチリ」「回鍋肉」の作り方（10月20日）

✅これまでの「男子ごはん」レシピ一覧はこちらをクリック↓

 

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