【男子ごはん】茨城ご当地ごはん「スタミナラーメン」の作り方～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月27日）

2019年10月27日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「茨城ご当地ごはん」。

ここでは番組で放送された、冷たい中華麺に、甘辛いしょう油餡がかかった「スタミナラーメン」のレシピをご紹介します。レバーが入ったスタミナ料理です！

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「スタミナラーメン」のレシピ

【材料】2人分

• ・豚レバー　150g
• ・しょうゆ　大さじ２
• ・酒　大さじ１
• ・おろししょうが　1かけ分
• ・かぼちゃ　1/8個　70g
• ・にんじん　4cm　40g
• ・キャベツ　1/6個　250g
• ・にんにく　１かけ
• ・中華麺　太麺　2玉
• ・サラダ油　大さじ２
• ・ごま油　大さじ1.5
• ・片栗粉、酢、七味唐辛子　各適量
• （餡の合わせ調味料）
• ・しょうゆ　大さじ３
• ・オイスターソース、みりん　各大さじ１
• ・酒　大さじ２
• ・砂糖、鶏ガラスープの素（半練り）　各大さじ1/2
• ・片栗粉　大さじ1.5
• ・水　500㏄

【作り方】

• １．皮をむいたにんじんを短冊切りにする。カボチャとにんにくを薄くスライスする。キャベツを1口大に手でちぎる
• ２．レバーにしょうゆ、酒、おろししょうがを入れてよくもみ、30分程度おく
• ３．餡の材料を混ぜて、合わせ調味料をつくる
• ４．レバーに片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにする。レバーの表面の色がかわったら取り出す
• ５．同じフライパンにかぼちゃを入れ、加熱する。3分の２程度火が通ったら、ごま油、にんにく、ニンジン、キャベツを入れて炒め合わせる。油がまわったら、レバーを加える
• ６．５に合わせ調味料を加え、３～4分煮る
• ７．中華麺は規定時間通りにゆでる。麺がゆであがったら、冷水で洗い。器に盛る。６の餡を上からかける

できあがり！

お好みで、お酢や七味唐辛子をかけてください！

２．同日放送された「納豆とんかつ」レシピはこちら

【男子ごはん】茨城ご当地ごはん「納豆とんかつ」の作り方～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（10月27日）

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