【男子ごはん】「刺身の燻製」と「刺身丼」の作り方、BBQのプロA-sukeさんのレシピ（秋のバーベキュー11月17日）

2019年11月17日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「秋のバーベキュー」。

今回、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんは、キャンプの達人A-sukeさんをゲストに迎えて、得意の燻製料理を教えてもらいました！

ここでは番組で放送された、「刺身の燻製」と「刺身丼」のレシピをご紹介します。オリーブオイルも燻製にて風味をアップ！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

「刺身の燻製」と「刺身丼」のレシピ

【材料】２~３人分

• ・刺身用のサク　各1本　サーモン、鯛、大トロ
• ・桜チップ　5g
• ・（カルパッチョ）　オリーブオイル　適量、ベビーリーフ　適量、岩塩・黒コショウ　適量
• ・（刺身丼）　ごはん　適量　しょうゆ・わさび　適量

【作り方】

• １．燻製器の下に桜チップを入れる
• ２．アルミホイルで作った器にオリーブオイルを入れ燻製器に入れる。燻製器のあみに刺身をのせる。燻製器の蓋をつけずに加熱する
• ３．煙がでてきたら蓋をして2分蒸す。刺身をとりだし、クーラーボックスに入れる。オリーブオイルはさらに3分蒸す
• ４．刺身をクーラーボックスから取り出し、食べやすい大きさにカットし器に盛る。コショウと岩塩をかけ、燻製したオリーブオイルをかける
• ５．刺身を温かいごはんの上にのせ、燻製したオリーブオイルをかける。お好みでしょうゆやわさびを添える

できあがり！

同日放送された「豚肩ロースの塩釜焼き」レシピはこちら

【男子ごはん】「豚肩ロースの塩釜焼き」作り方、秋のバーベキュー特集～国分太一さんと栗原心平さんのレシピ（11月17日）

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