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【男子ごはん】栗原家の「牛ごぼう」の作り方、栗原はるみさんのレシピそのまま!旬の根菜をおいしく食べる!(12月1日)


2019年12月1日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「ごぼう、レンコン、カブ!旬の根菜をおいしく食べよう」

栗原新平さんの母親は、超人気料理研究家の栗原はるみさんです。今回、新平さんは、旬のごぼうを使って、栗原家で定番常備菜の「牛ごぼう」の作り方を教えてくれました。

栗原はるみさんのレシピのままです!冷たくなってもおいしいので、お弁当にもぴったりです!

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「牛ごぼう」のレシピ

【材料】2~3人分

  • ・ごぼう 250g
  • ・牛切り落とし肉 200g
  • ・しょうゆ 大さじ3
  • ・みりん、酒 各大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1.5
  • ・赤唐辛子 1本
  • ・ごま油 大さじ1

【作り方】

  • 1.ごぼうの皮を剥ぐ。厚さ5㎜に斜め切りにして、水に15分さらす。ざるに移して水気を切る
  • 2.牛肉は食べやすい大きさに切る
  • 3.合わせ調味料を作る。ボウルにしょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜる
  • 4.熱したフライパンにごま油をひき、1のごぼうを入れ、強めの中火で炒める
  • 5.2の牛肉を加え、種を取り除いた赤唐辛子も入れて、一緒に炒める
  • 6.3の合わせ調味料を加えて、汁がほとんどなくなるまで炒めながら煮詰める

新平さんのおすすめの食べ方は、生卵を混ぜて白いごはんにかけ、その上に牛ごぼうをトッピングします。絶品の牛丼風ごはんになります!

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