【男子ごはん】「豚巻きレンコンもち」の作り方、レンコンをすりおろした豚巻きに国分太一さんも絶賛！（12月1日）

2019年12月1日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「ごぼう、レンコン、カブ！旬の根菜をおいしく食べよう」。

旬の根菜を使って、おつまみにもご飯のおかずにもなるレシピを教えてくれました。

ここでは番組で放送された、「豚巻きレンコンもち」の作り方を紹介します。おろしたレンコンを豚肉で巻いて焼きます。とろとろの食感がたまりません！

教えてくれたのは、料理研究家の栗原新平さんです。

参照：テレビ東京「男子ごはん」

「豚巻きレンコンもち」のレシピ

【材料】２～３人分

• ・豚ロース肉　９～10枚　180～200g（しゃぶしゃぶ用）
• ・れんこん　400g
• ・片栗粉　大さじ１
• ・塩　小さじ1/2
• ・白いりごま　小さじ２
• ・しょうゆ、紹興酒　各小さじ１
• ・オイスターソース、砂糖　各小さじ１
• ・水　大さじ１
• ・鶏ガラスープの素　半練り　小さじ1/3
• ・ごま油　大さじ１
• ・塩、こしょう　適量
• ・サラダ菜　適量

【作り方】

• １．レンコンをすりおろす。すりおろしたれんこんの水分を絞り過ぎずに、触ると水分が浮いてくる程度にする。片栗粉、塩、白いりごまを加えて混ぜる
• ２．合わせ調味料を作る。ボウルにしょうゆ、紹興酒、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、水を入れて混ぜる
• ３．豚肉を広げて、１のレンコンを巻く。9～10個作る。塩コショウで下味をつける
• ４．熱したフライパンにごま油をひき、３を並べる。蓋をして強めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返す
• ５．４に合わせ調味料を加えて絡める
• ６、お皿にサラダ菜をしき、５を並べ置く

できあがり！

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