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【男子ごはん】作り置きレシピ「ひじきとキクラゲのゴマ和え」と「バインミー風バケットサンド」の作り方~栗原心平さんのレシピ(9月13日)

【男子ごはん】作り置きレシピ「ひじきとキクラゲのゴマ和え」と「バインミー風バケットサンド」の作り方~栗原心平さんのレシピ(9月13日)

2020年9月13日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「作り置きレシピ」

ここでは番組で放送された「作り置きのひじきとキクラゲのゴマ和え」と「バインミー風バケットサンド」の作り方を紹介します。

ひじきとキクラゲに一緒に和える人参ときゅうりにしっかりと塩を振って水気を抜くことが、“作り置き”のポイントです!ナンプラーとパクチーを加え、レモン汁の酸味で爽やかに仕上げた具材をバゲットに挟んで食べるバインミーの作り方も紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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ひじきとキクラゲのゴマ和え」の作り方

【材料】 2~3人分

【作り方】

  1. きゅうりは、斜め切りにしてから千切りにする。にんじんは、きゅうりの長さに合わせて千切りにする。ハムは半分に切ってから細切りにする
  2. きゅうりとにんじんをボウルに入れて、塩でよくもみ、15分ほどおく。水分をしっかり切る
  3. 戻したひじきの水けをしっかりきる
  4. もどしたキクラゲは、千切りにして、軽く熱湯でゆでておく。ふきんなどでしっかり水けをきる
  5. ボウルに、寿司酢、砂糖、白ねりごま、しょうゆを入れてよく混ぜる
  6. 5のボウルに野菜、ハムを入れて全体をよく混ぜる
  7. 器にもりつけ、ごまをふる

できあがり!

ひじきとキクラゲのゴマ和えでバインミー」の作り方

【材料】 1人分

【作り方】

  1. バゲットはお好みの厚さにカットし、トースターで焼き目をつける
  2. ひじきの和え物に、レモン汁、ナンプラーを加え、しっかり混ぜる
  3. 焼いたバゲットに2の和え物をはさむ

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