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【男子ごはん】「カツオのカルパッチョ オニオンソース」の作り方、魚介のおつまみレシピ~栗原心平さんのレシピ(10月18日)

2020年10月18日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「魚介のおつまみ」

ここでは番組で放送された「カツオのカルパッチョ オニオンソース」の作り方を紹介します。

カツオを、さっぱりと食べられるオニオンソースでカルパッチョにするレシピです。すりおろし玉ねぎで作るオニオンソースは、脂が乗ったお魚になんでも合う万能ソースです。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「カツオのカルパッチョ オニオンソース」の作り方

【材料】 2人分

  • カツオ 1さく
  • 玉ねぎ 1/2個
  • (*)レモン汁 大さじ1/2
  • (*)しょうゆ 大さじ1.5
  • (*)みりん 大さじ1/2
  • (*)オリーブオイル、黒こしょう 適量
  • レモン 飾り用 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎはすりおろす。少し水けをしぼり、(*)を入れて混ぜる
  2. カツオは薄く切り、お皿に並べる
  3. 1のソースをカツオの上にかける
  4. オリーブオイルをたらし、黒こしょうをかける
  5. レモンを飾る

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