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【男子ごはん】「カキのグラタン」の作り方、魚介のおつまみレシピ~栗原心平さんのレシピ(10月18日)

【男子ごはん】「カキのグラタン」の作り方、魚介のおつまみレシピ~栗原心平さんのレシピ(10月18日)

2020年10月18日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「魚介のおつまみ」

ここでは番組で放送された「カキのグラタン」の作り方を紹介します。

カキの身とホワイトソースをそれぞれ別に火入れして、仕上げにオーブンで加熱することで、ちょうど良い火入れ具合で美味しく仕上がります。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「カキのグラタン」の作り方

【材料】 2人分

【作り方】

  1. カキの殻を開け、身を取り外して、カキと殻をそれぞれ水で洗う。紙タオルで身の水けをふきとり、もとの殻に戻す
  2. 玉ねぎとベーコンはみじん切りにする
  3. 鍋にバターをひき、玉ねぎを炒める。油が回ったら、小麦粉を入れて混ぜる。生クリームとベーコンを入れて混ぜながら5~6分間煮る。とろっとしたら、塩こしょうで味付ける
  4. フライパンにバターをひき、カキを軽く焼く
  5. カキをもとの殻に戻し、ソースを上からかける。チーズを散らして、オーブンで約5分間加熱する
  6. チーズに焦げ目がついたらオーブンから取り出す

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