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【男子ごはん】「揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ」の作り方~栗原心平さんのレシピ(1月24日)

2021年1月24日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「つまみ」

ここでは番組で放送された「揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ」の作り方

【材料】 

  • 木綿豆腐 1丁
  • 辛味大根 すりおろし 適量 *ふつうの大根でもよい
  • かつお節 4.5g
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 片栗粉 適量

【作り方】

  1. 大根は皮をむきすりおろす
  2. 砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ、かつお節と合わせる
  3. 水切りした豆腐の厚みを横半分に切る。片栗粉をまぶす
  4. フライパンにごま油を熱し、3を入れて両面に焼き目がつくまでしっかり焼く
  5. 器にもりつけ、タレを上に塗る。大根おろしをのせる

できあがり!

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