fbpx

【男子ごはん】「煎り酒」レシピと「煎り酒で食べる白身魚のお刺身」の作り方~栗原心平さんのレシピ(1月24日)

【男子ごはん】「煎り酒」レシピと「煎り酒で食べる白身魚のお刺身」の作り方~栗原心平さんのレシピ(1月24日)

2021年1月24日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「つまみ」

ここでは番組で放送された「煎り酒で食べる白身魚のお刺身」の作り方を紹介します。

酒、梅干し、鰹節を使って作る、煎り酒という日本の伝統的な調味料を作ります。梅の香りが魚の甘みを引き立たせ、醤油では味わえない風味が楽しめます。芽ネギ、大葉、みょうがを合わせて楽しみましょう。熱燗に合わせるのがオススメです。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

ハッピーレシート iPhoneアプリ ダウンロード

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら

「煎り酒で食べる白身魚のお刺身」の作り方

【材料】 

  • 鯛などの刺身 120g
  • 梅干し 3個
  • 日本酒 150㏄
  • かつお節 5g
  • 塩 小さじ1/5
  • 芽ねぎ、大葉 適量
  • みょうが、わさび 適量

【作り方】

  1. 鍋に日本酒、かつお節、梅干しを入れて加熱する。沸騰したら梅干しをほぐす。5分程度弱火で煮る。煮終わたったら、ざるにあげ、塩で味を調える。氷水につけて粗熱をとる
  2. 鯛を薄くそぎ切りにする。器にもりつける
  3. 芽ねぎは食べやすい大きさに切る。大葉は細切りにする。みょうがは斜め薄切りにする。わさびはすりおろす
  4. 薬味と煎り酒を添える

できあがり!

Amazonでベストセラー

アマゾンで買う

今日の放送やこれまでの「男子ごはん」レシピ一覧はこちら

これまで放送された「男子こはん」レシピ一覧はこちらをクリック>

男子ごはん レシピ一覧

「男子ごはん12」最新刊発売!(2020年4月20日)

アマゾンで買う

栗原はるみさんのレシピやライフスタイルがわかる!最新刊はこちら↓

アマゾンで買う

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで!

大人気!\健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる/アプリがあるんです!1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です!

ハッピーレシートアプリ 画面

ハッピーレシート レシートがお金に変わる マスクを買ったレシートでポイントがもらえる

ハッピーレシートアプリのダウンロード(無料)はこちらから↓↓

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら