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【男子ごはん】「エスニックワカモレ」の作り方、アボガド活用術~栗原心平さんのレシピ(3月7日)

【男子ごはん】「エスニックワカモレ」の作り方、アボガド活用術~栗原心平さんのレシピ(3月7日)

2021年3月7日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「アボガド活用術」

ここでは番組で放送された「エスニックワカモレ」の作り方を紹介します。

ワカモレはアボガド、玉ねぎ、トマト、コリアンダーに塩、ライム果汁などを加えて混ぜ合わせたメキシコのソースですが、今回はエスニック風にアレンジ。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「エスニックワカモレ」の作り方

【材料】 2~3人分

  • ブロッコリー 1/2個
  • 塩 適量
  • アボガド 1個
  • にんにく 1かけ
  • ハム 2枚
  • ミント 10枚 2g
  • レモン汁 小さじ2
  • ナンプラー、マヨネーズ 各大さじ1
  • オリーブオイル 適量
  • タコスチップ 適量

【作り方】

  1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎は細かく切る
  2. 塩を入れた熱湯に茎を入れ、沸騰したら、小房を入れる。30秒程度で上げ、流水で冷やし、しっかり水気を切る
  3. アボガドは半分に切り、中身をボウルに入れて、フォークでつぶす
  4. にんにくは、縦薄切りにする。オリーブオイルで揚げ焼きにする。きつね色になったらとりだす
  5. ハムとミントはみじん切りにする
  6. 3のアボガドに、レモン汁、ナンプラー、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる
  7. 他の具材もすべていれ、混ぜ合わせる
  8. 器にもりつけ、タコスチップスを添える

できあがり!

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