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【男子ごはん】「ハンバーグ」の作り方、ひき肉定番料理レシピ~栗原心平さんのレシピ(4月4日)

【男子ごはん】「ハンバーグ」の作り方、ひき肉定番料理レシピ~栗原心平さんのレシピ(4月4日)

2021年4月4日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは、「ひき肉定番料理

ここでは番組で放送された「ハンバーグ」の作り方を紹介します。

牛と豚の合挽き肉を使って基本のハンバーグを作ります。大きめに作ってもしっかり火入れがされ、さらに確実にジューシーに作れる方法を伝授!家にあるもので作れる王道ソースもオススメです。

教えてくれたのは、料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんです。

参照:テレビ東京「男子ごはん」

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「ハンバーグ」の作り方

【材料】 2人分

【作り方】

  1. たまねぎはみじん切りにする
  2. ボウルに、ひき肉、たまねぎ、卵、黒こしょう、塩、薄力粉、ナツメグを加えてよく混ぜる
  3. タネを2等分して、ハンバーグ型に成形する。タネ中央部分を少しへこませて、フライパンに並べる
  4. 3のフライパンに、サラダ油を入れて、蓋をして、強火で焼いていく。焼き目がついたら、上下を返して、中火にして3分焼く、再び返して、水120㏄を加え、蓋をして、弱めの中火で7分間加熱する
  5. フライパンからハンバーグを取り出す。紙タオルなどできれいにしたフライパンでタレを作る。タレの材料を入れて、火をつけて、混ぜ合わせながら煮詰める
  6. お皿にハンバーグをもりつけ、タレをかける

できあがり!

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