【男子ごはん】国分太一さんの「浅漬けカポナータ」（野菜煮込み）レシピ～夏野菜第3弾（7月14日）

2019年7月14日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは「夏野菜を美味しく食べよう第３弾」。

ここでは番組で放送された、「トマト、ズッキーニ、きゅうりを使った浅漬けカポナータ」のレシピをご紹介します。フレッシュなサラダ風、火を使わない簡単レシピです！

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「カポナータ」のレシピ

【材料】３～４人分

• ・トマト　4個
• ・ズッキーニ　1本　180g
• ・きゅうり　1本　150ｇ
• ・カブ　2個　200ｇ
• ・オリーブオイル　レモン汁　各大さじ１
• ・チーズ　パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
• ・しょうが　千切り　１かけ
• ・塩、黒コショウ、適量

【作り方】

• １．きゅうりを斜め5㎜程度に切る
• ２．沸騰したお湯にへたを取ったトマトを1分程度入れる。冷水に当てて皮をむく
• ３．カブを12等分、ズッキーニを輪切り（7㎜）程度に切る
• ４．切った野菜をボウルに入れ、塩小さじ1程度を加えて混ぜ合わせる。水が出るまで30分置く　＊余分な水をしっかり出すことがポイント
• ５．トマトをざく切りにしてボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜる
• ６．４の野菜の水気を良く切り、５のボウルに入れる。ショウガも入れて混ぜる
• ７．６をお皿に盛り付け、チーズをふりかける

できあがり！

２．同日に紹介された他の「夏野菜」レシピ

●みょうがの肉巻き

【男子ごはん】国分太一さんの「みょうがの肉巻き」レシピ～夏野菜第3弾（7月14日）

●ナスの冷やし麺風香味ダレ

【男子ごはん】国分太一さんの「ナスの冷やし麺風香味ダレ」レシピ～夏野菜第3弾（7月14日）

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