【男子ごはん】「茶碗蒸し風出し巻」のレシピ～お蕎麦屋さんのおつまみ（6月2日）

2019年6月2日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは「お蕎麦屋さんのおつまみ」。

ここではその中から、「茶碗蒸し風出し巻」のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

「茶碗蒸し風だし巻き」のレシピ

【材料】2人分

• ・卵　2個
• ・海老　4尾
• ・姫三つ葉　袋半分　10g
• ・だし汁　50㏄
• ・みりん　小さじ２
• ・薄口しょう油　小さじ2分の１
• ・塩　小さじ3分の１　と　適量
• ・サラダ油　小さじ１
• ・ごま油　大さじ2分の１

【作り方】

• １．三つ葉を2cmに切る
• ２．海老の皮と背ワタを取る
• ３．卵にだし汁、みりん、塩（小さじ3分の１）、薄口しょう油を加えて混ぜる
• ４．３に三つ葉を加えて混ぜる
• ５．海老に塩（適量）をまぶす
• ６．４の卵にサラダ油をいれてしっとりさせる
• ７．フライパンにごま油を引いて海老を焼く
• ９．海老に半分ぐらい火が通ったら６を入れて、卵をヘラでこそぐ

できあがり！茶碗蒸しのような器に盛ってください！

卵を半熟の状態でこそぐことで、茶碗蒸し風に仕上がります！

日本酒のおつまみにぴったりです！

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