【男子ごはん】ご当地ごはん《三重》のレシピ～亀山みそ焼きうどん・手ごね寿司・だし茶漬け（6月16日）

2019年6月16日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは「ご当地ごはんシリーズ第7弾～三重県」。

ここでは番組で放送された、赤味噌の焼肉とうどんが合体した「亀山みそ焼きうどん」、マグロ＆カツオの「手ごね寿司」、しめの「だし茶漬け」の３つのアレンジレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

「手ごね寿司」のレシピ

【材料】４～５人分

• ・マグロ赤身　150ｇ
• ・カツオ　150ｇ
• ・温かいごはん　2合
• ・寿司酢　大さじ３
• ・みょうが　3個
• ・青じそ　10枚
• ・しょうゆ　大さじ２と半分
• ・みりん　大さじ１と半分
• ・スダチ　1個分
• ・青唐辛子　2本

【作り方】

• １．青とうがらしのヘタを落とし、みじん切りにする
• ２．ボウルにしょう油とみりん、１の青とうがらしを加える
• ３．みょうがをみじん切りにする（あとで使う）
• ４．スダチを絞ってボウルに入れる
• ５．マグロ、カツオはそぎ切りにしてボウルに加え、ラップをして15分程度漬ける　＊漬けすぎると食感がなくなるので注意！
• ６．青じそをみじん切りにする（あとで使う）
• ７．温かいごはんにすし酢を加えて混ぜる　＊うちわであおいで酢が飛ぶのを防ぐのがポイント！
• ８．器に盛りつける　＊マグロとカツオはお皿の左右半分づつに！全面を覆うと手ごね感がでます！
• ９．みょうが、青じそを上からのせて飾る

できあがり！

「亀山みそ焼きうどん」のレシピ

【材料】2人分

• ・ゆでうどん　2玉
• ・豚こま肉　150ｇ
• ・キャベツ　150ｇ
• ・ラード　大さじ１
• ・赤味噌　大さじ１
• ・酒、みりん、しょうゆ　各大さじ１
• ・砂糖　小さじ１
• ・豆板醤　小さじ半分
• ・にんにく　1かけ
• ・塩　ひとつまみ、こしょう　適量

【作り方】

• １．にんにくをすりおろす
• ２．うどんを電子レンジにかける（600ｗで3分程度）
• ３．キャベツをざく切りにする
• ４．豚こま肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける
• ５．ボウルに、すりおろしたにんにく、しょうゆ、みりん、酒、豆板醤、赤味噌を加えて合わせ調味料をつくる
• ６．フライパンにラードを入れる
• ７．豚こまを強火で炒める
• ８．豚肉に8割火が通ったらキャベツを入れて炒める　＊具材は炒めすぎない！
• ９．キャベツがしんなりしたら、合わせ調味料を入れて炒める
• １０．うどんを加えて、ほぐしながら炒める

盛り付けて、できあがり！

「だし茶漬け」のレシピ

【材料】

• ・温めたかつおだし　300cc
• ・酒　大さじ2分の１
• ・塩　小さじ3分の１
• ・薄口しょうゆ　大さじ2分の１

【作り方】

• １．材料を鍋に入れてひと煮たちする
• ２．これを手ごね寿司にかける

できあがり！

✅番組で紹介された「海鮮おつまみ」

●うつぼの唐揚げ

 

➡テレビ東京系 人気料理番組『男子ごはん』の書籍化、最新刊！（2019年4月20日発売）
掲載レシピ数、100以上!料理写真はすべて国分太一さんが撮影しました!

国分太一さんが出演！「男子ごはん」DVDもあります！

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで！

大人気！＼健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる／アプリがあるんです！1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です！

【ハッピーレシート】アプリのダウンロード（無料）はこちらから↓↓