【男子ごはん】ココナッツミルクと鶏肉でタイ風「トムカーガイ」スープのレシピ（7月21日）

2019年7月21日のテレビ東京「男子ごはん」のテーマは「夏にピッタリのエスニック料理」。

ここでは番組で放送された、「トムカーガイ」スープのレシピをご紹介します。

ココナッツミルクと鶏肉、ショウガで作るタイ料理で人気のスープです。生赤トウガラシを使って本場タイ風に仕上げます！

教えてくれたのは、国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんです！

参照：テレビ東京「男子ごはん」

１．「トムカーガイ」のレシピ

【材料】２人分

• ・鶏ももも肉　150ｇ
• ・むきエビ　120ｇ
• ・インゲン　5本
• ・にんにく、しょうが　各1片
• ・シャンサイ　適量
• ・ココナッツミルク　1缶　400㏄
• ・ナンプラー　大さじ1.5
• ・塩　適量
• ・鶏ガラスープの素　小さじ2分の１
• ・水　400㏄
• ・酒　大さじ１
• ・生赤トウガラシ　1本　10g
• ・シャンサイの根　2本分

【作り方】

• １．インゲンのへたを取り、3等分にする。塩を入れたお湯でさっと下茹でする。できたらざるにあげておく
• ２．もう一つの鍋に水400㏄を入れ、鶏ガラスープの素、酒を入れる
• ３．鶏モモ肉を一口大に切る
• ４．生赤トウガラシを小口切りにし、２の鍋に入れる
• ５．にんにく、しょうがを包丁の背でつぶし、３の鍋に入れる
• ６．３の鶏肉を５の鍋に入れる
• ７．シャンサイの根も６の鍋に入れて、蓋をして5分ほど煮る
• ８．エリンギを食べやすい大きさに切る
• ９．７にココナッツミルクを1缶入れる
• １０．９の鍋が沸騰したら、エリンギ、ナンプラーと塩を加える
• １１．インゲン、エビを入れてひと煮たちさせる　＊エビを最後に入れて風味を生かす！

食べる直前にパクチーを添えて、できあがり！

２．同日に紹介された「ガパオライス」レシピ

●「ガパオライス」

【男子ごはん】国分太一さんの「タイ料理・ガパオライス」レシピ（7月21日）

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