【沸騰ワード10】伝説の家政婦 志麻さんの「ポーチドエッグときのこの赤ワインソース」レシピ（11月16日）

2019年11月16日の日本テレビ「沸騰ワード10 週末便」では、11月22日に放送予定の｢沸騰ワード10 2時間スペシャル｣に先駆けて、伝説の家政婦・志麻さんが登山家・野口健さんのお宅で披露した「ヘルシー絶品メニュー」を再び紹介！

ここでは、志摩さんが作った「ポーチドエッグときのこの赤ワインソース」の作り方を紹介します。

参照：日本テレビ「沸騰ワード10」

「ポーチドエッグときのこの赤ワインソース」のレシピ

【材料】

• ・きのこ
• ・ベーコン
• ・バター
• ・お酢
• ・小麦粉
• ・コンソメ
• ・赤ワイン
• ・パセリ

【作り方】

• １．熱したフライパンにバターを溶かして焦がす。小分けしたキノコと刻んだベーコンを加えて炒める
• ２．ポーチドエッグを作る。沸騰した湯に酢を入れて、そこに生玉子を入れる。表面が固まったら取り出す
• ３．鍋にスライスした玉ねぎと、小麦粉、コンソメ、赤ワインを入れて煮込む。ざるでこしてソースにする
• ４．器にポーチドエッグを入れ、３のソースをかける。１のきのこものせる。彩にパセリを散らす

できあがり！

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●タサン 志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになった。日本テレビ系列『沸騰ワード10』や、NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』で大人気となる。フランス人の夫と子どもと3人で暮らす。

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