【沸騰ワード10】伝説の家政婦 志麻さんの「牛ステーキの黒コショウ風味」レシピ（11月16日）

2019年11月16日の日本テレビ「沸騰ワード10 週末便」では、11月22日に放送予定の｢沸騰ワード10 2時間スペシャル｣に先駆けて、伝説の家政婦・志麻さんの「ステーキテクニック」を再び紹介！今回訪問したのは、登山家・野口健さんのお宅。黒コショウの粒を砕いてまぶしたステーキは絶品に！生クリームのソースがぴったり合います！

ここでは、志摩さんが作った「牛ステーキの黒コショウ風味」の作り方を紹介します。

参照：日本テレビ「沸騰ワード10」

１．「牛ステーキの黒コショウ風味」のレシピ

【材料】

• ・粒コショウ
• ・牛ステーキ肉
• ・白ワイン
• ・生クリーム
• ・塩、コショウ

【作り方】

• １．粒コショウをボウルに入れ、棒ですりつぶす
• ２．牛ステーキ肉に１のコショウをまぶす
• ３．フライパンに２の肉を入れ、表面を焼く。肉を取り出し、白ワインと生クリームを入れ、ひと煮たちさせる。再び肉を戻して、ソースに絡める
• ４．塩、コショウで味を調える

できあがり！

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●タサン 志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになった。日本テレビ系列『沸騰ワード10』や、NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』で大人気となる。フランス人の夫と子どもと3人で暮らす。

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