【ガッテン】心疾患や糖尿病予防！「マグネシウム」が多い食材リストやより多く摂る調理法とは？（9月4日）

2019年9月4日放送のNHK「ガッテン！」は「マグネシウム」をピックアップ！

心疾患や糖尿病を予防するのに欠かせない栄養素のマグネシウムですが、日本人に不足しがち。

ここでは、番組で紹介された「マグネシウムを豊富に含む食材リスト」や「摂取量アップのためのお手軽調理法」などをお伝えします！

参照：NHK「ガッテン」HP

１．マグネシウムとは

マグネシウムは私たちの全ての細胞に含まれ、体に必須のイオンです。

マグネシウムは50～60％が骨に含まれていて、不足すると骨から遊離して、神経の興奮を抑えたり、エネルギーをつくる酵素の働きのサポートをしたり、血圧の維持などの重要な働きに利用されます。

２．心疾患と糖尿病予防に⁉

近年の研究で、マグネシウムの働きの中でも注目されているのが、

• ✅血管の壁を広げる　➡心疾患や高血圧を予防
• ✅血糖値を下げる　➡糖尿病を予防

です。

九州大学の調査で、マグネシウムを多く摂取している人の方が、高血圧や糖尿病になる割合が低いというデータが発表されているんです。

ところが、マグネシウムは、ストレスが多くかかると尿と一緒に対外に排出されてしまいます。

そこで、意識してマグネシウムを多く含む食材を取ることが大切です。

３．マグネシウムを多く含む食材リスト

マグネシウムを多く含む食材は、以下のようなものです。

マグネシウムは、1日あたり以下のような摂取量が推奨されていますが、実際にはほとんど人が不足しています。

• 男性　推奨　約350～370ｍｇ　➡平均的に100㎎不足
• 女性　推奨約260～280㎎　➡平均的に50mg不足

それを補うには、

●納豆1パック　マグネシウム約50㎎

●豆腐一丁　マグネシウム約75㎎

●アーモンド25g　マグネシウム約72㎎

などを食べるのがおすすめ。さらに、より効率的に摂取する方法があります。

４．マグネシウムを効率的に摂るには

マグネシウムは細胞の中に含まれています。また水に溶けやしすい性質のため、加工すると外に出てしまうのです。つまり、元のままの状態で食べるのが最も効率的です。

マグネシウムは食事からの取り過ぎの弊害がほとんどありません。

サプリメントの場合には、パッケージに記載の上限値を守って摂取してください。

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