2019年8月30日放送のNHK「ごごナマ」の「おいしい金曜日」コーナーでは、「酢っぱおいしい料理」をピックアップ！ここでは番組で放送された「黒糖と黒酢の豚肉焼き」をご紹介します！
お酢には、疲労回復、食欲増進、美容美肌効果があります。
教えてくれたのは、お酢のスペシャリストで、「オークスハート」代表取締役の内堀光康さんです。
参照：NHK「ごごナマ」
１．「黒糖と黒酢の豚肉焼き」の作り方
材料 １人分
- ・ 豚ももスライス肉…100g
- ・黒酢…小さじ1
- ・粉末黒糖…小さじ1.5
- ・片栗粉…小さじ1
- ・ごま油（フライパンに薄く塗る）
- ・(ｂ)黒酢…小さじ1
- ・(ｂ)粉末黒糖…小さじ1.5
作り方
- １．ボウルに黒酢、粉末黒糖、片栗粉を入れて混ぜる
- ２．１に豚肉を入れて絡める。10分ほど漬けておく
- ３．フライパンを熱して、ごま油を入れる。２の豚肉を広げるように入れて焼く
- ４．8割ほど焼けたら、再び黒酢（ｂ）と粉末黒糖（ｂ）を混ぜ入れる
できあがり！
豆知識
✅お酢と糖分をいっしょにとると、酢だけよりも約3.5倍の疲労回復効果があるんです。
✅酢は塩の代わりに味を補い、旨味を引き出す役割も！塩なしでも大丈夫です！
２．同日に紹介された他のお酢レシピ
【ごごナマ】②「酢イカ焼き」の作り方～「酢の活用法」（おいしい金曜日8月30日）
【ごごナマ】③「アジの南蛮漬け」の作り方～「酢の活用法」（おいしい金曜日8月30日）
【ごごナマ】④「すだちにそうめんつゆ」の作り方～「お酢を上手に使うコツ」（おいしい金曜日8月30日）
内堀光康さんの「飲むお酢」
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