2019年8月23日放送（2020年5月8日再放送）のNHK「ごごナマ」の「おいしい金曜日」コーナーでは、「シソ活用法」をピックアップ！
しそには、効リラックス効果、食欲増進、免疫力アップの効果があります。さらに、しそのβカロテンは油を加えると効果がアップ！健康や美容効果がとってもいいんです。
ここでは番組で放送された「しそのピリ辛オイル漬け」をご紹介します！
ごはん以外にも、うどんに入れると「韓国風ピリ辛うどん」になったり、カルビや鶏ももなど塩焼きに巻くと「しそ肉巻き」に変わります！
教えてくれたのは、しそスペシャリストで、料理研究家の若宮寿子さんです。
参照：NHK「ごごナマ」
１．「しそのピリ辛オイル漬け」の作り方
材料
- ・青じそ…20枚
- ・しょうゆ…大さじ3
- ・トーバンジャン…小さじ1/2
- ・ごま油…大さじ1
作り方
- １．青じそ洗って水けをきる
- ２．１のしそを保存容器にずらしながら重ねる
- ３．調味料の材料を混ぜ合わせる。
- ４．３の調味料を青じそにまわしかける
- ５．冷蔵庫で1日置いたら完成！！
冷蔵庫で2週間保存可能です。
できあがり！
２．同日に紹介された他のレシピ
【ごごナマ】「しそベーゼ」の作り方、しそのペンネジェノベーゼが簡単に！～「シソ活用法」（おいしい金曜日8月23日）
【ごごナマ】「しそバナナヨーグルト」の作り方～「シソ活用法」（おいしい金曜日8月23日）
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