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【ごごナマ】「しそのピリ辛オイル漬け」の作り方~「シソ活用法」(おいしい金曜日8月23日)

【ごごナマ】「しそのピリ辛オイル漬け」の作り方~「シソ活用法」(おいしい金曜日8月23日)

2019年8月23日放送のNHK「ごごナマ」の「おいしい金曜日」コーナーでは、「シソ活用法」をピックアップ!

しそには、効リラックス効果、食欲増進、免疫力アップの効果があります。さらに、しそのβカロテンは油を加えると効果がアップ!健康や美容効果がとってもいいんです。

ここでは番組で放送された「しそのピリ辛オイル漬け」をご紹介します!

ごはん以外にも、うどんに入れると「韓国風ピリ辛うどん」になったり、カルビや鶏ももなど塩焼きに巻くと「しそ肉巻き」に変わります!

教えてくれたのは、しそスペシャリストで、料理研究家の若宮寿子さんです。

参照:NHK「ごごナマ」

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1.「しそのピリ辛オイル漬け」の作り方

材料

  • ・青じそ…20枚 
  • ・しょうゆ…大さじ3 
  • ・トーバンジャン…小さじ1/2 
  • ・ごま油…大さじ1

作り方

  • 1.青じそ洗って水けをきる
  • 2.1のしそを保存容器にずらしながら重ねる
  • 3.調味料の材料を混ぜ合わせる。
  • 4.3の調味料を青じそにまわしかける
  • 5.冷蔵庫で1日置いたら完成!!

冷蔵庫で2週間保存可能です。

できあがり!

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