2019年9月4日放送のNHK「ごごナマ」の「知っとく！らいふ」コーナーでは、「夏バテ解消！元気がでるごはん」をピックアップ！
ここでは、「青じそのキムチ風」の作り方をご紹介します。作り置きできる常備菜です。ご飯を包んで食べたり冷奴に乗せたり、たたききゅうりとあえたりと、いろいろなバリエーションで楽しめます。
教えてくれたのは、医学博士で管理栄養士の本多京子さんです。
参照：NHK「ごごナマ」
「青じそのキムチ風」の作り方
材料 作りやすい分量
青じそ 50枚
しょうが（みじん切り） 1かけ分（20g）
ねぎ（みじん切り） 1/3本分（20g）
にんにく（みじん切り） 2かけ分（12g）
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1
白ごま（半ずり） 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 青じそはきれいに洗い、ペーパータオルで1枚ずつ水けを拭き取る
- ボウルに青じそ以外の材料を合わせてよく混ぜる
- 青じその葉2枚ごとに2を少量ずつ塗って重ね、皿を重ねておもしにし、1～2時間おく
できあがり！
冷蔵庫で1週間程度保存可能です！
同日に紹介された他のレシピはこちら
【ごごナマ】夏バテ解消！「健康ドリンク」まとめ（らいふ９月４日）
【ごごナマ】夏バテ解消！「冷やしおでん」まとめ（らいふ９月４日）
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●本多京子さんのプロフィール
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。ＮＰＯ日本食育協会理事。
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