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【ごごナマ】秋の味覚でアレンジ「みそまる」3品の作り方、藤本智子さんのレシピ(らいふ10月18日)

【ごごナマ】簡単オリジナル「みそまる」の作り方、藤本智子さんのレシピ(らいふ10月18日)

2019年10月18日放送のNHK「ごごナマ」の「知っとく!らいふ」コーナーでは、「オリジナルで作る”みそまる”」をピックアップ!

ここでは番組で放送された、簡単にできる「みそまる」のコツや、失敗しない「みそ」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、みその伝道師・藤本智子さんです。

参照:NHK「ごごナマ」

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「みそまる」とは

「みそまる」とは、味噌にだしや具材をいれてつくる即席みそ汁用のみそ玉のことです。つくりおきしておくと、みそ汁のバラエティが無限に広がります。

お椀にみそまるを1ついれ、お湯を注ぎます。お箸でみそまるをほぐすと、具材が中から出てきて、みそ汁が完成。

「ゆずと切り干し大根のみそまる」の作り方

みそまるは、みそ、だし、具材、トッピングの組み合わせとバランスが大事です。

お湯の代わりに緑茶で溶いてもおいしいです。

・材料 10個分

  • ・麦みそ 180g
  • ・いりこ&昆布だし 大さじ2
  • ・具材→切り干し大根…10g、油あげ…1/2枚、乾燥わかめ…2g、乾燥ねぎ…2g、乾燥ゆず…1g
  • ・トッピング→もみじ麩…10個

・作り方

  • 1.ボウルにみそ、だし、具材を混ぜ合わせて、直径3cmくらいの大きさに手で丸める。
  • 2.もみじ麩をトッピングする
  • 3.湯を注いで混ぜれば、簡単みそ汁の出来上がり!

できあがり!

「トマトとチーズの洋風みそまる」の作り方

同じ発酵食品のチーズは味噌との相性がばっちり!

お湯の代わりにトマトジュースで溶いてもおいしいです。ミネストローネスープのようになりますよ!

・材料 10個分

  • ・みそ→米みそ…180g
  • ・だし→だし(かつお+しいたけ)…大さじ2
  • ・具材→乾燥トマト…10g、チーズ…50g、乾燥ピーマン…5g、乾燥マッシュルーム…4g
  • ・トッピング→クルトン…30個

・作り方

  • 1.ボウルにみそ、だし、具材を混ぜ合わせて、直径3cmくらいの大きさに手で丸める。
  • 2.クルトンをトッピングする
  • 3.湯を注いで混ぜれば、簡単みそ汁の出来上がり!

できあがり!

「ごま油香る中華風みそまる」の作り方

・材料 10個分

  • ・みそ→豆みそ…180g
  • ・だし→だし(かつお+昆布)…大さじ2
  • ・具材→桜えび…5g、板麩…7g、乾燥小松菜…5g、乾燥ねぎ…2g、ごま油…小さじ2
  • ・トッピング→アーモンド…適量

・作り方

  • 1.ボウルにみそとごま油を入れ、よく混ぜる
  • 2.1に、だし、具材を混ぜ合わせて、直径3cmくらいの大きさに手で丸める
  • 3.小さい器にアーモンドしき、みそまるをその中に入れてコーティングする
  • 3.湯を注いで混ぜれば、簡単みそ汁の出来上がり!

できあがり!

同日放送された「料理用みそまる」や「自家製みそ」作り方はこちら

10月18日「ごごナマ」で放送された「みそまる」や「自家製みそ」の作り方一覧はこちら

●藤本智子さんのプロフィール

1985年生まれ、横浜市在住。アパレル販売員、読者モデル、ファッション雑貨店マネージャーを経て、2011年ミソガールとして味噌の普及啓蒙活動を開始。株式会社ミソド代表取締役、一般社団法人みそまる普及委員会理事、みそソムリエ、「月刊 ジャパン味噌プレス(5万部)」編集長。料理教室を主宰。

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