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【NHKごごナマ】「ブロッコリーの簡単キッシュ」の作り方~電子レンジでブロッコリー(らいふ12月11日)

【NHKごごナマ】「ブロッコリーの簡単キッシュ」の作り方~電子レンジでブロッコリー(らいふ12月11日)

2019年12月11日NHK「ごごナマ」では、「レンジを使って栄養満点!ブロッコリーのレシピ」をピックアップ。

ここでは番組で放送された、「ブロッコリーの簡単キッシュ」のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、医学博士で管理栄養士の本多京子さんです。

簡単だけど、おもてなしにぴったり!ブロッコリーに含まれる豊富な抗酸化ビタミンとたんぱく質をバランスよくとれます。

参照:NHKごごナマ

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1.「ブロッコリーの簡単キッシュ」の作り方

材料 2人分

ブロッコリー 1/2コ(120g)
たまねぎ 1/4コ
バター 大さじ1
ロースハム 2枚

<A>
卵 2コ
牛乳 カップ1/2
マヨネーズ 大さじ3
粉チーズ 大さじ2

作り方

  • 1.ブロッコリーは小房に分ける。茎は堅いところをむく。たまねぎは薄切りにする。
  • 2.耐熱皿にブロッコリーを並べて、水大さじ1(分量外)をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)に1分20秒間かける。そのまま冷まし、粗熱がとれたらラップをはずし、食べやすい大きさに切る。
  • 3.フライパンにバターを熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
  • 4.ハムは7~8mm角に切り、合わせた<A>と混ぜる。
  • 5.耐熱の器にバター少々(分量外)を薄く塗り、ブロッコリー、たまねぎを並べ、4を流しいれる。オーブントースター(1000W)で10~12分間、焼き色がつくまで焼く。

できあがり!

●豆知識~ブロッコリーの洗い方と電子レンジ調理のコツ

ブロッコリーの花の蕾(つぼみ)部分は、さっと水をかけただけでは、ほこりがとれません。しっかり洗ってから、電子レンジにかけましょう。

●用意するもの
ブロッコリー 1コ(280~300g)
水 カップ5
塩 小さじ2

●洗い方
1.ポリに入袋に水と塩を入れ、ブロッコリーを入れて口を縛る。蕾の部分が水につかるようにボウルなどれ、30分間おく。
2.振り洗いしてから、取り出す。

●電子レンジ調理のやり方
1.洗ったブロッコリーの水けがついたまま、耐熱性のボウルに入れてラップをふんわりとかける。
2.電子レンジ(600W)に3分間強かけ、そのまま5分間蒸らす。
3.取り出して、ラップをはずし、冷めるまでおいておく。保存する場合は、ザク切りにして保存袋に平らに入れる。

*冷蔵庫で4日間、冷凍庫で2週間間保存可能です。

2.同日放送された他のブロッコリーレシピはこちら

12月11日ごごナマで紹介された「レンジでブロッコリーのレシピ 」一覧はこちらをクリック

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●本多京子さんのプロフィール

経歴実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。 日本体育大学児童スポーツ教育学部では「子供の食と栄養」を35年間担当。栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。

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