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【ごごナマ】平野レミさんの「カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)」の作り方(知っトクらいふ・9月15日)

【ごごナマ】平野レミさんの「カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)」の作り方(知っトクらいふ・9月15日)

2020年9月15日NHK「ごごナマ」で放送された、平野レミさんの「カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)」の作り方を紹介します!

旬のゴボウがスパイシーなカレー味に!ゴボウとカレーの相性はバッチリで、食欲の秋にピッタリなレシピです。

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「カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)」のレシピ

●【材料】2人分 

ツナ缶 ※缶詰/油漬け/フレークタイプ/小1缶(70g)
ごぼう100g
水大さじ3
たまねぎ(みじん切り)40g
ごはん300g
【A】
カレー粉大さじ1/2
しょうゆ小さじ1
マヨネーズ大さじ1
塩小さじ1/3
こしょう少々
クミンパウダー小さじ1/2
パセリ(粗みじん切り)適量
【目玉焼き】
卵2コ
オリーブ油大さじ1/2
【付け合わせ】
リーフレタス、レモン、トマト各適量

●【作り方】 

  1. ごぼうはきれいに洗って皮ごと5mm角に切る。 *アク抜きしなくてもOK!
  2. フライパンにツナ缶の油だけをしぼって入れ、中火でごぼうを炒める。全体に油がまわったら、水大さじ3を入れて、フタをして蒸し焼きにする。
  3. 別のフライパンで目玉焼きを作る。 *目玉焼きに膜ができるのでフタをしないこと!
  4. 2に、みじん切りにしたたまねぎ、ツナを加え、ツナの水分がカラカラになるまでさらによく炒める。
  5. 【A】を順に加えて炒めたら、ごはんを加えてよく混ぜ合わせ、最後にクミンパウダーを加えて混ぜ、付け合わせとともに器に盛り、目玉焼きをのせ、パセリを散らす。完成!

    ✅パセリの代わりにパクチーでもおいしいですよ!

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