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【ごごナマ】「秋のヘルシー蒸し野菜」の作り方!川崎利栄さんの包み蒸しレシピ(おいしい金曜日・9月18日)

【ごごナマ】「秋のヘルシー蒸し野菜」の作り方!川崎利栄さんの包み蒸しレシピ(おいしい金曜日・9月18日)

2020年9月18日NHK「ごごナマ」で放送された、「秋のヘルシー蒸し野菜」の作り方を紹介します!

ヘルシー!簡単!便利!蒸し料理の特性を最大限に引き出すレシピをフードスタイリストの川崎利栄さんが教えてくれました。せいろがなくても大丈夫。フライパンとクッキングシートを使って、具材と水を入れて放っておくだけ!いろんな料理が同時に作れてしまうんです!

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包み蒸しとは

クッキングシートで包んだ食材をフライパンの中で蒸す調理法です。せいろや蒸し器がなくてもでき、火加減の調整がいりません。
油を使わないのでヘルシー。そして、片付けが簡単!

「秋のヘルシー蒸し野菜」のレシピ

●【材料】1人分

・れんこん…直径5〜6cmのもの(皮をむき、厚さ1cmにカットしたものを2枚)
・さつまいも…直径5cmのもの(厚さ1cmにカットしたものを2枚)
・かぼちゃ…長さ7〜8cm(厚さ1cmにカットしたものを2枚)
・長ねぎ…長さ12cm(厚さ1cmの斜め切り)
・なす…1/2本(一口大の乱切りに)
・しめじ…50g(石づきを取り、手でほぐす)

●【作り方】 

  1. 30cm幅のクッキングシートを約30cm切り離す。
  2. 真ん中に食材を置く。(根菜類のれんこん、さつまいも、かぼちゃを下に敷く)
  3. クッキングシートの上下をたたむ。端をキャンディーのようにねじる。
  4. フライパンに野菜の包みを入れ、300mlの水(26cmのフライパンの場合)を入れる。
  5. フタをして、やや強火で8分蒸す。

できあがり!

調味料なしでも、野菜の旨味でおいしくいただけます!お好みでお塩をつけても。

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