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【ごごナマ】「りんごバターチキンカレー」作り方、りんごレシピ(おいしい金曜日・11月20日)

【ごごナマ】「りんごバターチキンカレー」作り方、リンゴレシピ(おいしい金曜日・11月20日)

2020年11月20日NHK「ごごナマ」おいしい金曜日でピックアップしたのは、りんご。ここでは番組で放送された、「りんごバターチキンカレーン」の作り方を紹介します!

りんごが主役のカレーのレシピです。水ではなく、りんごジュースを入れて煮込みます。

教えてくれたのは、リンゴ料理研究家の松本永理佳さんです。

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「りんごバターチキンカレー」のレシピ

●【材料】4人分

・<※下準備>鶏もも肉…1枚(300g)
・<※下準備>ヨーグルト…100g
・<※下準備>カレー粉…6g
・りんご…1コ
・たまねぎ…1コ(大きめなもの)
・バター…12g×2
・りんごジュース…400ml
・ショウガ…少々
・カレー粉…6g
・顆粒(かりゅう)コンソメ…8g
・はちみつ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1

●【作り方】 

①<下準備>調理用ポリ袋に鶏もも肉・ヨーグルト・カレー粉6gを入れてもみこみ冷蔵庫で3時間置く。

②たまねぎ・りんご1/2量をフードプロセッサーで細かくする。*みじん切りにしてもよい。

③りんご1/2量を皮をむき、いちょう切りにする。

④フライパンにバター(大1)12gを溶かし、ショウガ・カレー粉6gを入れ、中火で香りが立つまで炒める。

⑤たまねぎ・りんごを入れて炒める。

⑥りんごジュース、①の鶏もも肉・顆粒(かりゅう)コンソメ・はちみつ・しょうゆ・ウスターソースを入れ、③のいちょう切りにしたりんごを入れる。

⑦フタをして中火で20分煮込む。

⑧火を止めてから残りのバターを加える。*煮込んだ後、完全に冷ましてからもう一度加熱する方がおいしくなります!

できあがり!

●りんごの品種は何でもOK。違う品種を組み合わせると味わいに変化が出ます。

●カレールウは、味が濃すぎるので、カレー粉がオススメです。

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