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【ごごナマ】「りんご酵素シロップ」作り方、りんごレシピ(おいしい金曜日・11月20日)

【ごごナマ】「りんご酵素シロップ」作り方、リンゴレシピ(おいしい金曜日・11月20日)

2020年11月20日NHK「ごごナマ」おいしい金曜日でピックアップしたのは、りんご。ここでは番組で放送された、「りんご酵素シロップ」の作り方を紹介します!

りんご酵素シロップは、パンに塗っても、ヨーグルトに混ぜてもおいしいです。牛乳、紅茶、炭酸水で割ったドリンクもおすすめ。

教えてくれたのは、リンゴ料理研究家の松本永理佳さんです。

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「りんご酵素シロップ」のレシピ

●【材料】

・りんご
・砂糖(グラニュー糖)

分量は、りんご・砂糖が同量になるようにします。

●【作り方】 

①りんごを1cm程度の角切りにする。

②バターとチョコレートを湯せんにかけて混ぜながら溶かしていく。

500Wのレンジで1分ほど加熱してもよい。その場合は10秒加熱したら取り出し、バターとチョコを混ぜること!

③②に砂糖、といた卵、薄力粉、りんごの順に入れてよく混ぜる。

④耐熱容器に入れ、180℃のオーブンで10~15分焼く。(※耐熱容器などで作る場合は、内側にバターを塗っておく)

●りんごの品種や切り方によって、発酵のスピードが変わりますが、だいたい10日程度で果実とシロップに分けての保管に切り替えるのがオススメです。砂糖が完全に溶けきったら、シロップとして使用を始めていただくことが可能です。

●シロップ1に対して、牛乳、炭酸、紅茶などを5にする6倍希釈がオススメ!

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