【ごごナマ】オイスターソースで「パクチーの肉みそそうめん」の作り方～エダジュンさんのエスニック レシピ（らいふ7月31日）

2019年7月31日放送のNHK「ごごナマ」の「知っとくらいふ」コーナーでは、「激うまエスニック」をピックアップ！

ここでは番組で放送されたオイスターソースで作る「パクチーの肉みそそうめん」のレシピをご紹介します！

教えてくれたのは、パクチーボーイこと料理研究家のエダジュンさんです。

参照：NHK「ごごナマ」

「パクチーの肉みそそうめん」の作り方

材料　2人分

• ・パクチー　2株
• ・しょうが　6ｇ
• ・生しいたけ　2枚
• ・ごま油　小さじ２
• ・豚ひき肉　200ｇ
• ・合わせ調味料　みりん　大さじ１と2分の１、しょうゆ　小さじ２、みそ　大さじ２、コチュジャン　小さじ２、オイスターソース　小さじ２
• ・麺つゆ　適量

作り方

• １．パクチーを葉、茎、根に分ける。みじん切りにする
• ２．しょうが、しいたけもみじん切り
• ３．フライパンにごま油をひき、しょうが、パクチーの根を炒め、香りを出す
• ４．香りがでたら、シイタケ、豚ひき肉を入れて炒める
• ５．半分火がとおったら、合わせ調味料を入れて汁気が無くなるまで炒める
• ６．火を止めてパクチーの葉と茎を混ぜ合わせる
• ７．ゆでたそうめんの上に６の肉みそをのせる
• ８．麺つゆをかける

パクチーを飾って、できあがり！

肉みそは冷蔵庫で3日、冷凍庫で3週間程度保存可能です。

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●エダジュンさんのプロフィール

パクチー料理研究家/管理栄養士。＂パクチーボーイ＂として活動中。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyo本部で、商品の物流・購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。

エダジュンさんの本

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