【NHKごごナマ】平野レミさんの『揚げない！食べればエビクリームコロッケ』『これ殻ふりかけ』作り方、ヘルシー＆お手軽レシピ！（らいふ10月1日）

2019年10月1日NHK「ごごナマ」レミさんの楽しく簡単料理で放送された、平野レミさんの『揚げない！食べないエビクリームコロッケ』と『これ殻ふりかけ』のレシピをご紹介します。

レミさんならではの、油で揚げずに作る簡単クリームコロッケのレシピは必見！

だしを取ったエビの殻はふりかけに変身！

参照：NHKごごナマ

１．「揚げないエビクリームコロッケ」の作り方

材料　２～3人分

• エビ (ブラックタイガー/殻付き)　10匹 (200g)
• 【A】
  • たまねぎ (みじん切り)　1/4コ (50g)
  • バター　30g
  • マッシュルーム (薄切り)　4コ (50g)
• 水1カップ
• 食パン (6枚切り)　1枚
• 【B】
  • 生クリーム　50ml
  • ナツメグ小さじ　1/8　※あれば
  • ハーブ塩小さじ　1/2
  • こしょう　適量
• 中濃ソース　適量
• コーンフレーク　適量
• パセリ (粗みじん切り)　適量

作り方

• １．エビは殻をむいて、身と殻にそれぞれ片栗粉と水少々（分量外）を入れてもみ、流水で洗い、身は3等分に切る
• ２．耐熱ボウルにえびの殻と水を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wに5分間かけ、出汁を作り、殻は取り出す　＊取り出したエビの殻は捨てずに、これ殻ふりかけを作ります↓
• ３．２の殻の出汁に食パンをみみごとちぎり入れ、約5分間浸す　＊とろみがつきます！
• ４．フライパンに【A】を入れ、たまねぎがしんなりするまで約3分間炒める
• ５．4に1のエビの身を加え、サッと炒めて全体になじんだら3の浸した食パンを加えよく混ぜとろみをつけ、【B】を加え、全体がまとまってきたら火を止める
• ６．器に盛り、コーンフレークを散らし、パセリとこれ殻ふりかけ（＊下を参照）を散らし、中濃ソースをかける

できあがり！

エビは高たんぱくで低カロリーなので、おすすめです！

２．エビ殻で「これ殻ふりかけ」作り方

だしを取ったエビの殻で簡単にふりかけができます！

• １．だしを取ったエビの殻はを耐熱皿に広げる
• ２．ラップをせずに電子レンジ（600W）に5分間かけ、水分を飛ばしてパリパリにする
• ３．フードプロセッサーで細かく攪拌する

できあがり！

そのままかけたらエビの風味が倍増、ごはんにかける時は、塩少々を混ぜるのがおすすめです！

３．平野レミさんの他のレシピはこちら

平野レミさんのレシピ一覧はこちらをクリック

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