2019年5月31日放送のNHK「ごごナマ おいしい金曜日」では、シソをピックアップ！
万能食材と言われるように、シソの効能には、リラックス効果、食欲促進、免疫力アップなどがあるんですよ。
ここでは、「しそバナナヨーグルト」の作り方をご紹介します！香りが引き立つ、極上なシソの切り方もお伝えします！
教えてくれたのは、料理研究家の若宮寿子さんです。
参照：NHK「ごごナマ」
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シソの切り方
シソの香りは裏側につまっています。よって、葉の裏側を触らずに、茎をもって5枚程度重ねてください。それをハサミで縦半分に切り、裏と裏を合わせます。次に縦に3cmほど3～5本切れ目を入れ、さらに、細かく横に切ります。
- ①茎をもって5枚重ねる
- ②ハサミで縦半分に切る
- ③裏と裏を合わせる
- ④縦に3cmほど3～5本に切れ目を入れる ＊ネギのみじん切りのような要領です！
- ⑥横にして、細かく切る
「しそバナナヨーグルト」作り方
●材料
- ・青じそ １0枚
- ・バナナ １本
- ・ヨーグルト 100ｇ
●作り方
- １．ビニール袋にバナナとヨーグルトを入れる
- ２．１に切ったシソを入れる
- ３．２を手でよくもむ ＊バナナをつぶすのにちょっと力が要ります！
- ４．ビニール袋の角を切り落とし、ホイップクリームのように器に盛り付ける
できあがり！
ヨーグルトのかわりに豆乳でミキサーにかけると、しそスムージーに！
試してみてくださいね！
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