【ごごナマ】「シソのピリ辛オイル漬け」「シソのジェノベーゼ」の作り方（おいしい金曜日5月31日）

2019年5月31日放送のNHK「ごごナマ　おいしい金曜日」では、シソをピックアップ！

万能食材と言われるように、シソの効能には、リラックス効果、食欲促進、免疫力アップなどがあるんですよ。

ここでは、「シソのピリ辛オイル漬け」と「シソのジェノベーゼ」の作り方をご紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の若宮寿子さんです。

参照：NHK「ごごナマ」

「シソのピリ辛オイル漬け」作り方

●材料

• ・青じそ　20枚
• ・ゴマ油　大１
• ・しょう油　大１
• ・豆板醤　大2分の１　＊ラー油や七味、一味でもOK

●作り方

• １．保存容器にシソを並べる
• ２．調味料をボールで混ぜる
• ３．２を保存容器にかける
• ４．1晩ぐらい冷蔵庫で保存　＊2週間程度保存可能です！

できあがり！

これを、あつあつご飯にかけて食べたり、おにぎりに巻くと「韓国風おにぎり」に！

お肉に巻いて焼くと「ピリ辛しそ巻き」に！

シソのジェノベーゼ（シソベーゼ）

●材料

• ・青じそ　30枚
• ・オリーブオイル 50ml
• ・松のみ　30ｇ
• ・パルメザンチーズ　20ｇ
• ・塩、こしょう　少々

●作り方

• １．材料をミキサーにかける　＊30秒程度
• ２．とろとろになったらできあがり！

冷凍すれば3か月保存可能です！

パスタのソースにおすすめですよ！

若宮寿子先生の本

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