2019年6月21日放送のNHK「ごごナマ」～「おいしい金曜日」では、「冷たい麺」をピックアップ。ここでは番組で紹介された「魔法のタレ～酢玉ねぎ」と酢たまねぎを使った「アレンジダレ」（しょうゆダレ、ごまダレ、みそダレ）の作り方をまとめました。
和・洋・中どれにも合う「酢玉ねぎ」は栄養満点！！どんな冷製麺もおいしくなり、夏バテ防止になりますよ！
教えてくれたのは、料理研究家の小川薫さんです。
参照：NHK「ごごナマ」
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１．「酢玉ねぎ」の作り方
玉ねぎは疲労回復、酢は食欲増進に効果があります。夏バテ防止にぴったりです！
●材料 作りやすい分量
- ・玉ねぎ 正味 250ｇ
- ・酢 100ml
- ・はちみつ 大さじ1と 1/2
- ・塩 小さじ1/2
●作り方
- １．玉ねぎをみじんぎりにする
- ２．１をラップをせずに600Wの電子レンジで1分間加熱する
- ３．調味料（酢、はちみつ、塩）と混ぜ合わせる
できあがり！
✅玉ねぎは水にさらすと辛味や養分が溶け出してしまいます。電子レンジで加熱すると涙が出ることなく辛味がとれて楽に調理できます！
✅酢玉ねぎは冷蔵庫で2週間保存可能です！
２．アレンジダレの作り方（1人分）
しょう油ダレはおそばに、ごまダレはフォーに、みそダレは中華麺にピッタリです！
- ●しょう油ダレ：酢玉ねぎ40ｇ しょう油 大さじ１ みりん 大さじ1/2
- ●ごまダレ：酢玉ねぎ 30g 白ねりごま 大さじ１ 水 大さじ１ しょう油・みりん・砂糖 各小さじ１
- ●みそダレ：酢玉ねぎ 40g 合わせみそ 大さじ1/2 水 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 砂糖 小さじ１
３．アレンジレシピはこちら
番組で紹介された酢玉ねぎを使ったアレンジレシピ「サバとトマトの冷製パスタ」と「カレーだれ冷製中華」の作り方は以下をご覧ください↓↓
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