【NHKごごナマ】みそだけでOK!「かぶの味噌漬け」の作り方、「みそ漬けの黄金比」とは～横山タカ子さんのカンタン本格漬物（7月24日）

2019年7月24日NHK「ごごナマ」ではアンコール放送で、“漬物”をピックアップ。

ここでは番組で紹介された、「かぶのみそ漬け」の作り方をお伝えします。

かぶ以外の具材でも応用できる「みそ漬けの黄金比」とは？

教えてくれたのは、料理研究家の横山タカ子さんです。

参照：NHKごごナマ

１．「かぶの味噌漬け」の作り方

材料

• ・カブ　250ｇ（葉も含める）
• ・みそ　大さじ２　＊お好みの味噌でOK、味をみて調整してください。

作り方

• １．カブをくし形に八つ切りにする
• ２．保存袋にカブと味噌を入れ、手でもむ
• ３．保存袋を空気を抜きながら小さくまとめ、冷蔵庫で1晩置く
• ４．洗わずに、そのままお皿に盛る

できあがり！

２．みそ漬けの黄金比とは

横山先生がおすすめする、みそ漬けの黄金比は、材料250ｇに対して、みそ大さじ２！

みそはどんな市販の味噌でもOKです。

かぶ以外にも、にんじん、大根、長芋、季節の野菜でみそ漬けにするとおいしいですよ！

３．同日放送された他の漬物レシピ

【NHKごごナマ】横山タカ子さん「カンタン本格漬物レシピ」のまとめ～みそ漬け、しょうゆ漬け、からし漬け（7月24日）

「漬物は調味料」と語る横山タカ子先生ならではの、漬物アイディア料理

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