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【ごはんジャパン】「卵のふわふわスイーツ」の作り方!~フレンチ吉野シェフのレシピ(6月6日)

【ごはんジャパン】「卵のふわふわスイーツ」の作り方!~フレンチ吉野シェフのレシピ(6月6日)

2020年6月6日のテレビ朝日「ごはんジャパン」でピックアップしたのは、名店の味を家庭で再現!

ここでは番組で放送された、「卵のふわふわスイーツ」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、レストラン タテルヨシノ銀座の吉野シェフです。

参照:MBS「サタデープラス」

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「卵のふわふわスイーツ」のレシピ

【材料】

  • ・卵白 200g
  • ・砂糖 100g
  • ・レモン 2個
  • ・お湯

【作り方】

  1. メレンゲを作る。卵白に砂糖を加えてしっかり泡立てる。レモンをしぼり入れ、さらにしっかり泡立てる
  2. 約85℃の沸騰させないお湯に、絞ったあとのレモンを入れる
  3. メレンゲを成形し、お湯に浮かべる。メレンゲの上からお湯をもかけて、固める
  4. お皿に盛りつけ、カルメラソースなどをかける

できあがり!

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