2019年5月14日放送のNHK「あさイチ」”ハレトケキッチン”のコーナーで長澤まさみさんがリクエストした「セロリとおかかの混ぜご飯」のレシピを紹介します！
教えてくれたのは、日本料理シェフの篠原武将さんさんです。簡単！シンプル！ご飯に混ぜなくても、お酒の肴にぴったり！
セロリの栄養や働きについてもお伝えします！
参照：NHKあさイチ
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「セロリとおかかの混ぜご飯」レシピ
●【材料】（2人分）
- ・セロリの茎 2本
- ・白ゴマ 大さじ１
- ・薄口しょう油 大さじ１
- ・塩 小さじ2分の１
- ・ゴマ油 小さじ１
- ・削り節 5ｇ
- ・ご飯 2合分
●【作り方】
- １．セロリは筋をとり、縦半分に切る。そのあと繊維を断ち切るように幅１mmの薄切りにスライスする
- ２．１に調味料を全部入れて混ぜ合わせる
- ３．２を温かいご飯にまぜる
できあがり！
シャキシャキのセロリがお漬物のようで、食べやすいですよ！ご飯に混ぜても、そのままでも美味しいです！
セロリの栄養や働き
●カリウムが豊富
セロリの代表的な栄養成分は、カリウムです。カリウムは、ナトリウム（塩分）を排泄する働きがむくみ解消に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣（けいれん）などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。
見た目からか食物繊維を多く含むと思われがちですが、セロリに含まれる食物繊維は100グラム中5グラムと、それほど多いわけではありません。
●特有の香りに効能あり
セロリの香りはアピオイルという精油成分やアピインなどによるもので、イライラを鎮め精神を安定させる働きがあると言われています。
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