2019年9月17日のテレビ朝日「林修の今でしょ！講座」でピックアップしたのは、健康長寿に学ぶ”薬味”。
ここでは番組で紹介された胃腸、免疫、血管を老けさせない「薬味」ベスト５についてお伝えします。教えてくれたのは、食品医学研究所の平柳 要さんです。
参照：テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
➡処方薬と同じタイプの市販薬を知っているとなにかと便利です↓↓
【2019年版】花粉症処方薬の効き目と眠気の比較や同じタイプの市販薬の有無～アレグラ、ザイザル、アレロック、タリオン、ビラノア、デザレックスなど
目次
第5位 胃腸を老けさせない薬味とは
胃腸をふけさせない薬味は、大根おろしです。
ただし、大根ではなく「大根おろし」でないと意味がありません。おろした時に細胞が破壊されて増える「辛味」成分の「イソチオシアネート」を多く摂ることで、死亡リスクを減少させるなどの効果があるからです。イソチオシアネートには消化促進や殺菌力がありますが。揮発成分なので、おろしたてであることが大事です。
1日大さじ1杯を目安に食べることをおすすめします！
・大根おろしの作り方
大根の部位によって辛味成分が異なります。最も多く含むのは大根の下部で、上部の数倍にもなるそうです。よって、大根おろしには下の部分を選びましょう。
おろすときは、垂直におろしてください。繊維に対して垂直におろす方が細胞がより壊れやすく、辛味成分が排出されるからです。辛味成分は揮発性なので、できるだけ早く食べましょう。
・最強の組み合わせは納豆
大根おろしのパワーをアップさせる最強の組み合わせは納豆。納豆菌が善玉菌を増やし、胃腸の働きを調えます。
納豆に大根おろしを入れて、そのまま食べてもいいですが、そうめんダレに入れるのもおすすめです！
第4位 免疫を老けさせない薬味とは
免疫を老けさせない薬味は、しょうがです。
しょうがは生と加熱した場合で、パワーの中身が変わります。
辛味成分であるジンゲロールは、免疫細胞を刺激し、免疫力を調整します。さらに、強力な殺菌力でインフルエンザなどのウイルスを撃退します。
ところが、生のしょうがには解熱作用もあり、体を冷やしてしまうことがあります。一方加熱すると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化し、体を温めてくれます。ショウガオールをとると、血流が良くなり体温が上がり、免疫力がアップするのです。
免疫細胞をより活性化させるには、たんぱく質と組み合わせる「豚の生姜焼き」がおすすめ。鍋にしょうがを入れる場合には汁まで食べるようにしてください。
1日小さじ1杯が目安です。
・しょうがのすりおろし方
しょうがは皮ごとすりおろしてください。皮にジンゲロール成分が多く含まれるからです。
・最強組合せは「温かい緑茶」
すりおろしたしょうがを温かい緑茶に入れて飲んでください。
緑茶のエピガロカテキンガレート成分と、しょうがのショウガオールの組み合わせで免疫力パワーが強化になります。
第3位 血管を老けさせない薬味とは
血管を老けさせない薬味は、にんにくです。
にんにくのにおい成分「アリシン」は、殺菌作用があり、血管を広げ汚れを取り除きます。血圧低下や動脈硬化予防に効果的です。大事なのは、にんにくを細かくしたり、つぶすこと。にんにくの細胞を破壊しないと、アリシンのパワーが出てきません。
1日に1粒の半分程度を食べるのが目安です。にんにくは加熱すると成分が変わり、アリシンが減少します。できるだけ生で摂りましょう。
・最強組合せは「トマト」
血管の老化予防に、にんにくとの最強の組み合わせはトマトです。トマトのリコピン成分が血管の酸化を防ぎ、にんにくのアリシン成分が血管を広げるからです。
・おすすめ「トマトのにんにくドレッシング和え」レシピ
- １．にんにくをみじん切りにする
- ２．トマトを1口大に切る
- ３．２のトマトに、１のにんにくを混ぜる
- ４．オリーブオイルと塩で、３を味付けする
できあがり！
第2位 隠れ肥満を防ぐ薬味とは
隠れ肥満を防ぐ薬味は、とうがらしです。
とうがらしの辛味成分「カプサイシン」には、中性脂肪の分解・燃焼作用があります。
とうがらしを食べると、カプサイシンが血液に吸収され脳に運ばれます。すると、アドレナリンを分泌させます。カラダの中では運動しているのと同じ状態になるのです。
脂肪燃焼パワーをアップするには、大根おろしと組合せること。もみじおろしがおすすめです。
ただし、食べすぎると胃腸を壊したり、頭痛を起こすことがあります。鷹の爪を1日1本を目安に食べてください。
第1位 冷え性改善が期待できる薬味とは
毛細血管を老けさせずに、冷え性改善が期待できる薬味は、長ネギです。
長ネギの白い部分と青い部分の両方を食べてください。
白い部分にはにおい成分のアリシンが含まれます。緑の部分にはβカロテンが含まれます。
βカロテンで血液が増え、アリシンによって血流がよくなり、冷え性や低血圧などの血管の症状を改善できるのです。
✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで！どこで買ってもポイントがもらえちゃうんです！
大人気！＼健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる／アプリ！1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です！
【ハッピーレシート】アプリのダウンロード（無料）はこちらから↓↓
