2019年8月27日のテレビ朝日「林修の今でしょ！講座」でピックアップしたのは、”塩”。
ここでは番組で紹介された健康長寿に良い「にが塩」「抹茶塩」「藻塩」のおすすめレシピについてお伝えします。
参照：テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
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１．にがり塩
「伯方の塩」に代表される「にがり塩」は、クセのないまろやかな味が特徴で、どんな料理にも合います。マグネシウムが豊富なので、肌に良い作用が期待できます。
・おすすめレシピ
にがり塩を使ったおすすめレシピは、「きょうりの塩もみ」。刻んだきゅうりを、最初ににがり塩でもんでください。昆布と和えるとおいしいです。
「大根の酢漬け」も、にがり塩がぴったり合います。
２．抹茶塩
抹茶と塩をブレンドした「抹茶塩」は、動脈硬化などの血管が気になる人におすすめです。抹茶に含まれるカテキンには抗酸化作用があるので、血管に良い効果が期待できます。
・おすすめレシピ
抹茶塩のおすすめレシピは、「抹茶塩×ごま油の冷ややっこ」。
抹茶のカテキンに加え、ゴマ油に含まれるセサミンや、豆腐に含まれる大豆サポニンの相乗効果で、動脈硬化などの予防に効果的です。
３．藻塩
藻塩には水溶性食物繊維が豊富に含まれます。そこで、腸内環境を改善して、便秘解消などに効果的です。
・おすすめレシピ
藻塩を使ったおすすめレシピは、「塩むすび」です。
わさびと塩を混ぜた「わさび塩」でお刺身を食べると、素材の味が引き立ちます。
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