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【NHKひるまえほっと】「鶏ささ身の豆乳がゆ」の作り方、今泉久美さんのレシピ(かんたんごはん1月14日)

【NHKひるまえほっと】「鶏ささ身の豆乳がゆ」の作り方、今泉久美さんのレシピ(かんたんごはん1月14日)

2020年1月14日NHK「ひるまえほっと」「かんたんごはん」で放送された「鶏ささ身の豆乳がゆ」レシピを紹介します!

ささみとネギをごま油で炒めることで濃厚な味のおかゆになります。豆乳は長く煮ると固まるので、弱火でさっと煮てください。

教えてくれたのは、料理研究家の今泉久美さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「鶏ささ身の豆乳がゆ」のレシピ

●【材料】1人分

  • ・鶏ささみ 1本 50g
  • ・塩 少々
  • ・酒 小さじ2
  • ・チンゲン菜 1/2株
  • ・ねぎ 1/2本
  • ・ごま油 小さじ1
  • ・水 カップ1/2
  • ・ごはん 120g
  • ・無調整豆乳 カップ2/3
  • ・塩昆布、梅肉 適量

●【作り方】 

  • 1.ささみのスジの両側に包丁で切り目を入れ、裏返して筋をひっぱり取り除く。1cm幅に切り、塩と酒で味をつける
  • 2.チンゲン菜を縦半分に切り、根元を良く洗う。1cm幅に切る
  • 3.ねぎを小口切りにする
  • 4.鍋にごま油を入れ中火で熱する。香りがたったら、ネギ、ささみを入れ炒める。ささみの表面が白くなり、ネギがしんなりしたら、水とチンゲン菜を入れる。蓋をして煮立たせる
  • 5.煮立ったら、ごはんと豆乳を入れ、よく混ぜる。沸騰したら火をとめ、蓋をしてむらす
  • 6.おかゆを器にもり、塩昆布と梅肉を上にのせる

できあがり!

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